日常生活中常常可以听到肥胖者抱怨说，自己吃的并不多，但体重却一直在增加。同样，我们也可以见到有些瘦人虽然每餐进食量很大，却不会发生肥胖的奇怪现象。

    科学家通过使用过量饮食使正常体重动物变胖和正常饮食对肥胖动物的对照研究发现，肥胖动物维持自身正常体重所需能量，仅为约5230千焦耳(1250千卡)／每平方米体表面积；而正常体重者如果想维持自身正常体重，则需要11297千焦耳(2700千卡)／每平方米体表面积的能量供给。这提示个体间(尤其是正常体重者和肥胖者之间)可能存在着一种明显的能量代谢差异。于是科学工作者设想，瘦人体内可能具有一种以产热方式消耗能量的能力，而肥胖者则可能不具备这种能力，或这种能力很差。虽然已经有一些研究结果部分证实了这患者要充分证明这一点目前还缺乏可靠的证据。

    什么是良好的饮食习惯？

    在预防肥胖症和治疗肥胖症的过程中，常常会提到养成良好饮食习惯的重要性。那么，什么是良好的饮食习惯呢?良好的饮食习惯应该包括以下几方面：
    ①从小养成不吃零食、少吃甜食和油炸类食品的习惯。
    ②养成一日三餐，吃饭细嚼慢咽的习惯。切勿在晚上上床睡觉前1小时内吃宵夜，也不要省去早餐。③养成不挑食、不偏食的习惯。食用食物的品种应该多样化。