①脂肪含量较高的食物中所含有的能量也较多，当进食脂肪类食物过多，超出机体的需要时，经过肠道吸收的脂肪就可以直接的储存到体内的脂肪组织中；
②蛋白质和糖类这些不含脂肪的食物如果进食过量，也会通过能量转换的形式在体内转化成
由上可见，当你大量进食脂肪类食物的时候，一部分的脂肪可能直接被机体储存起来。当你摄人其他不含脂肪的食物时，在摄入能量大于消耗量的时候，多余的能量同样也会转变成脂肪储存起来。
国内有学者对肥胖症患者和正常人饮食习惯进行调查后发现，两者之间每日脂肪的摄取量并无太大区别，但肥胖症患者每日糖类摄人量明显高于正常人，从而导致患者每日能量摄入过多。学者指出：糖类摄人过多是导致中国人肥胖发生的重要原因之一.